SULTAN TATLISI
MALZEMELER:
1-3 YUMURTA
2-1 SU BARDAĞI SÜT
3-1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
4-1 SU BARDAĞI ŞEKER
5-1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ BADEM
6-1 SU BARDAĞI CEVİZ
7-1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
8-2 SU BARDAĞI İRMİK
9-1 SU BARDAĞI UN
ŞERBET İÇİN:
1-4 SU BARDAĞI ŞEKER
2-4 SU BARDAĞI SU
3-1/2 ADET LİMONUN SUYU
KAYISI PÜRESİ İÇİN:
1-200 GR KURU KAYISI
2-1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
3-1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
4-2 SU BARDAĞI SU
HAZIRLANIŞI:
1-Önce yağ,yumurta,şeker,süt çırpılır. Un,irmik,dövülmüş badem,kabartma tozu ve ceviz daha sonra eklenir. Yüksek kenarlı bir payreks kaba boşaltılıp,170 derecede 45 dakika pişirilir.Şerbeti 20 dakika kadar kaynatılır ve içine limon suyu eklenir. soğumaya bırakılır. Sıcak revaninin üzerine dökülür. Revani sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.Tatlı bir gün önceden yapılmalıdır.Çünki;daha rahat kesilmekte aynı zamandada lezzeti artmaktadır.
2-Kuru kayısı, toz şeker, tarçın ve su bir arada karıştırılarak kayısılar iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılıp rondodan çekilerek püre haline getirilir.NOT: Kayısılar uzun süre kaynatılmamalı çünki,karışım çok yoğunlaşıyor.
3-Servis tabağına koyulan pürenin üzerine dilimlenen tatlı koyularak arzu edilen şekilde süslenip servis edilir.Tavsiye edilen süsleme şekli; doğranmış badem, dövülmüş antep fıstığı ve tereyağında hafif kavrulmuş tuzsuz tüm Antep fıstıkları ve taze nane dallarıdır. AFİYET OLSUN.
NOT: Soyulmuş badem ve Antep fıstığı Migrosta vakumlanmış poşet içinde satılmaktadır. Biraz reklama girdi ama rtük"ten özür diliyorum..........
